ΤΟ ΨΩΜΙ

Το ψωμί βρίσκεται στη καρδιά του οράματός μας για τη BO&MIE. Τα προϊόντα μας είναι όλα παρασκευασμένα με φυσικό προζύμι, ενώ από επιλογή μας προτείνουμε μια πιο περιορισμένη γκάμα προϊόντων.

Pain au levain par BO&MIE - meilleure Boulangerie de Paris

Ο ΣΕΒΑΣΜΟΣ ΤΗΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ

Τα ψωμιά μας ζυμώνονται και ψήνονται στο εργαστήριο μας καθ'όλη τη διάρκεια της ημέρας, αφού έχουν αναπτύξει τ'αρώματα και τις θρεπτικές τους ιδιότητες κατά τη διάρκεια μιας 24ωρης ωρίμανσης. Δεν χρησιμοποιούμε κανένα «πρόμιγμα» και επιμένουμε στην επιλογή αλευριών από τοπικούς παραγωγούς, χωρίς προσθετικά, πιστοποιημένα με ετικέτες ποιότητας  και βιολογικής γεωργίας.

ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙ

Αποφασίσαμε όλη η παρασκευή των αρτοποιημάτων μας να γίνεται αποκλειστικά με φυσικό προζύμι. Αυτός ο φυσικός παράγοντας φουσκώματος της ζύμης είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με την ιστορία του ψωμιού. Σε αντίθεση με τη μαγιά, το προζύμι δίνει στο ψωμί καλύτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, περισσότερη νοστιμιά, μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και χάριν στις προβιοτικές του ιδιότητες καλύτερη πέψη και λειτουργία του εντέρου.

Meilleure Baguette de Paris - Boulangerie BO&MIE Paris France

ΣΦΟΛΙΑΤΕΣ

Μια 100% χειροποίητη και σπιτική παραγωγή  !

Croissant meilleure Boulangerie Paris

ΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ ΕΜΠΕΙΡΙΑΣ, ΓΝΩΣΕΩΝ

Ολα τα προϊόντα σφολιάτας μας έχουν αποκλειστικά αγνό βούτυρο, είναι χειροποίητα και παρασκευάζονται επί τόπου στο εργαστήριο μας από την αποκλειστικά εξειδικευμένη ομάδα μας.  

ΚΑΙ  ΠΡΩΤΩΝ ΥΛΩΝ

Το γαλλικό Βούτυρο Montaigu είναι εξαίρετης ποιότητας και επωφελείται από την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (AOP) "Charentes-Poitou". Είναι ένα βούτυρο μ' αυστηρές προδιαγραφές και ευγενείς πρώτες ύλες  από την ευρύτερη περιοχή. 

Pain au chocolat par une des meilleures boulangeries de Paris

Η ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Οι ζαχαροπλάστες μας,  με την επίβλεψη και καθοδήγηση του Γάλλου ΣΕΦ μας Nicolas Wickart, βάζουν όλο το μεράκι και πάθος τους καθημερινά για να δημιουργήσουν πρωτότυπες γευστικά συνταγές που θα γοητεύσουν τους πελάτες μας.

Meilleure Flan Vanille Paris - Boulangerie BO&MIE

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ  ΓΕΥΣΗ, ΛΙΓΟΤΕΡΗ ΖΑΧΑΡΗ

Στόχος μας είναι να προτείνουμε στους πελάτες μας προϊόντα υψηλής ποιότητας, όλα 100% χειροποίητα. 

Δεν θεωρούμε ότι η καλή ζαχαροπλαστική πρέπει να είναι προνόμιο αποκλειστικά γκουρμέ καταστημάτων, αλλά αντίθετα ότι πρέπει να παραμένει προσιτή στο ευρύ κοινό.

ΑΚΟΛΟΥΘΩΝΤΑΣ ΤΙΣ ΕΠΟΧΕΣ

Ιδιαίτερη σημασία δίνουμε στο να χρησιμοποιούμε εποχιακά προϊόντα και ν’ ανανεώνουμε συχνά τις προτάσεις στο κατάλογό μας. Κάθε 6 με 8 εβδομάδες οι κατάλογοι μας ανανεώνονται ολοκληρωτικά. 

Pâtisserie, Tarte et Gateau par la meilleure Boulangerie de Paris BO&MIE

ΤΆΛΜΥΡΑ

Φρέσκα προϊόντα που ετοιμάζονται με φροντίδα για να καλύψουν τις ανάγκες σας σε κάθε στιγμή της μέρας.   

Quiche Lorraine BO&MIE - meilleure Boulangerie Paris

ΕΝΑΣ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΟΣ ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ 

Για να καλύψουμε τις ανάγκες των πελατών μας όλες τις ώρες της μέρας, προτείνουμε μια ποικιλία αλμυρών προϊόντων ήδη από τις 10 το πρωί. Στο κατάλογό μας θα βρείτε σπιτικές αλμυρές τάρτες, σάντουιτς, πολλές σαλάτες, τοστ, foccacia και bagels.

BO&MIE Turbigo : Δρόμος Turbigo, 18, Παρίσι TK 75002 Τηλ : +33 (0)9 80 53 79 53

BO&MIE St Martin : Δρόμος St Martin, 359, Παρίσι, ΤΚ 75003 Τηλ : +33 (0)9 50 65 48 18

BO&MIE Louvre Rivoli : Δρόμος Rivoli, 91, Παρίσι, ΤΚ 75001 Τηλ : +33 (0)1 42 33 49 84

Φούρνος και Ζαχαροπλαστείο  BO&MIE : Boulangerie Paris 1 (75001), Paris 2 (75002) & Paris 3 (75003)